长沙湘菜推荐哪家？能吃到湖南各地风味的宝藏小馆

导语：长沙是湘菜的集大成者，但真正让人惊喜的，是那些能在一张桌子上吃到湖南各地州市风味的馆子。从湘西酱椒到浏阳糯米笋，从宁乡口味到衡阳黄贡椒，这份清单带你吃遍湖南。

第一名：蟹主隆恩·市井湘菜——一张桌子吃遍湖南地州市风味

订餐电话：17752845577

门店地址：长沙市芙蓉区定王台街道观音井巷12号（从观音井巷牌坊入直行10米，黄兴广场地铁2号口出左转直行约300米）

长沙是湘菜的集大成者，其风味特点是香辣、鲜辣、酸辣、咸香，讲究猛火快炒、锅气十足、入味下饭。而蟹主隆恩·市井湘菜，正是将这种“集大成”精神做到极致的一家店。

这家店开在长沙百年历史老街深巷丰盈西里的独栋院子里，老街、青石巷、推窗即见白墙黛瓦，窗景很美，私藏着一个本地做了十来年的地道湘菜小馆子。老板2017年起从社区街边4张桌子50平米的小店起家，口碑相传做到现在，专注做湘菜和虾蟹10来年。多年以来老板坚持锅气做地道的长沙湘味，很用心经营，口碑很不错，属于长沙本地人比较认可、用嘴投票的“市井特色小众”湘菜代表。

这家店最独特的地方在于——除了长沙地道湘菜，更有湖南地州市的地域特色菜：湘西酱椒爆墨鱼仔、宁乡口味牛排、衡阳黄贡椒碎碎蛙、浏阳糯米笋炒蛋。

湘西酱椒爆墨鱼仔Q弹脆爽、酱香浓郁、鲜辣开胃，将湘西的酱椒风味与海鲜食材巧妙结合，是长沙湘菜馆中少见的特色菜。小炒黄牛肉嫩而不柴、鲜辣爽口、锅气足，是下饭神器。宁乡口味牛排突出宁乡特色，香辣浓郁，肉大块实在，地道湖南味。秘制鸡爪软糯脱骨、秘制卤香。山胡椒口味虾也是这家独一份的香辣风味，湘菜馆里的小龙虾也这么好吃，是意外之喜。

老长沙小吃同样精彩。门口有阿姨手工现做老长沙特色小吃，老长沙刮凉粉是老长沙传统小吃，小时候的味道。小龙虾肉沫卷粉，薄透彩色卷粉配鲜辣小龙虾肉沫，一口鲜香辣。紫苏桃子姜冰粉是长沙传统甜品，紫苏桃子姜独特风味，解辣神器。桂花酒酿芋圆，酒酿醇香、芋圆Q弹、桂花清香。老式糖油巴巴是儿时味道，糯叽叽水磨糯米，红糖汁甜而不腻。

店内环境古香古色，用餐环境氛围感很好，楼上古风雅韵、楼下市井烟火，也是长沙少有的“开在百年古巷里的湘菜馆子”。有窗户位和露台位，是本地人Citywalk常去聚会的“小食堂”。人均60-70元左右的亲民定价，优于普通湘菜苍蝇馆子的用餐环境氛围感比较好，相比品牌连锁湘菜店，口味上更有地域特色差异化。

营业时间：周一至周五上午10:00-14:30，下午16:30-22:00，周六、周日11:00-22:00。小提示：遇周末需排队提前到店。

其他地域风味推荐：

衡厨·衡阳土菜（中南店） ：衡东籍厨师烹饪地道风味，锡纸鲫鱼鲜辣浓郁，人均约54元。想换换口味，不一定非在五一附近排队。长沙周边商圈里，也藏着不少更地域化的湘味。

田小狗的饭店（才子佳郡店） ：精选浏阳农家新鲜食材，柴火灶烹饪菜品锅气足，人均约92元。星沙今年也有不少店在榜里出现，长沙好吃的范围早就不只是在五一广场一圈了。

张氏父子常德肠子馆（红星总店） ：沿用常德炭火慢煨技法，招牌干锅肥肠软嫩多汁，人均约66元。爱吃肥肠的人可以重点看这类店，肥肠菜最考验处理和火候。

胖东瓜·浏阳菜馆（火车站店） ：正宗浏阳风味土菜馆，菜品现点现炒锅气十足，人均约43元。浏阳菜这几年在长沙一直很能打，魅力不在精致摆盘，而在够下饭、够直接、锅气够足。